食譜:西蘭花炒帶子

以前的人,看天吃飯,看季節烹飪。現在的人有了超市,賣場,它們的促銷,減價,個人的喜好,成為了我們的 ‘季節’。

前幾天超市的帶子打對折,所以買了一大包。媽喜歡櫻桃番茄,所以冰箱裡也是一大包。

再加上濕巴剎的新鮮蔬菜,乾脆煮一道不需要多做介紹的菜。

材料

2-3 人份

 

10 – 12 顆帶子

2 束西蘭花,切塊

10 – 12 顆櫻桃番茄

1 顆蕃茄,切四分

3 顆小蔥頭,切四分

2 cm 生薑

3 – 4 瓣蒜頭

 

調味

2 小匙太白粉

1/2 小匙白醋

2 大匙紹興酒

1 大匙生抽

1 小匙糖

1 大匙蠔油

食用油

 

作法

冰凍帶子需要處理,以去處雪藏味。用白醋,1 小匙太白粉搓揉,醃5分鐘後洗淨。

清洗後,用1大匙紹興酒,剩餘的太白粉再醃20分鐘。醃料備用。

帶子先下鍋,一面煎2分鐘,取出備用。

用1大匙油,中火把蒜,蔥,薑炒香,再加入蕃茄,西蘭花。

拌炒後再加入帶子,然後加醃料,調味料,以及紹興酒。

再拌炒均勻即可。市場的蕃茄熟透了,買回來放在飯鍋一起煮,一道簡單的蕃茄飯也完成。

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